【材料2つ・調味料2つ】紅芯大根とりんごのマリネ。

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2019.01.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID 370935

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

普段の食卓やお弁当、時にはおもてなしにも目を惹く彩り野菜を、彩りだけで終わらせず最後までおいしく食べられるマリネサラダに♪
朝・昼・夜。ほんの少しずつ添えたり、たっぷりの葉物野菜と合わせてハーブソルトとオリーブオイルを回しかけても相性抜群。
白い大根同様、消化酵素の他にアントシアニンも採れる優れもの野菜の紅芯大根。見かけたら是非お試しを♪

    材料

    4人分
    紅芯大根 1/2個
    りんご 1/2玉
    はちみつ 適量
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    りんごの甘さがあるので、はちみつはほんのり回しかける程度で充分です。はちみつはアカシアまたはタイムの話の物をを使用しています。
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    1. 紅芯大根は洗って皮をむき、1〜2mm暑さのいちょう切りにして水にさらします。
    2. りんごは皮をむき紅芯大根の大きさに合わせて、3mm厚さ程度のいちょう切りにして、分量外の濃い目の塩水にサッとくぐらせ水気を切ります。
    3. 紅芯大根の水気を切り塩で軽くしんなりする程度にもみ(2)とはちみつを交互に重ねてラップをして3時間マリネしてできあがりです。

      4日はそのままおいしく食べられます。
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