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30分牛乳バター卵不使用・混ぜて丸めるだけアメリカンスコーン

30
バターの
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2019.04.06

分類デザート

調理時間: 30分

ID374419

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

何か食べたいけれど何もない……そんな時に作るのが材料もシンプルなアメリカンスコーン。ナッツとドライフルーツたっぷりで仕上げた甘さ控えめの素朴な風味は、ちょっぴり息抜きや朝ごはんにサラダやスープと合わせて食べても◎。作業10分。オーブンで20分。簡単だけど意外とマメには作れない(笑)我が家では倍量焼き上げて冷凍保存が定番です。豆乳を生クリームに置き換えたレシピは【バター不使用・30分】定番おやつ・アメリカンスコーン→oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370347 でご紹介しています。

バター フードプロセッサー オーブン オイル 生クリーム アレルギー オリーブ レシピ 牛乳 レモン ごはん 定番 クリームチーズ サラダ スープ 簡単 保存 豆乳 はちみつ 冷凍
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材料12人分
A
全粒粉 250g
A
強力粉 50g
A
きび砂糖 70g
A
ベーキングパウダー 15g
A
3g
B
豆乳 200ml
B
オリーブオイル(あれば果実系フレーバーのもの) 50ml(詳細は、ポイントに記載しています。)
ドライフルーツ(お好みのもの) 70g
くるみ(ロースト済みのもの) 20g
作り方
Point!
※フレーバーオリーブオイルがないときは、オリーブオイル45ml+レモン果汁や100%の果汁5mlに置き換えます。 ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※牛乳アレルギーがない場合は、豆乳の半量を生クリームに置き換えても◎。 ※甘さは控えめ、ドライフルーツとナッツの風味がメインなので、お好みでアイシングをしても甘すぎずに食べられます。
  1. オーブンを180度に余熱します。
  2. フードプロセッサーにA

    全粒粉 250g、強力粉 50g、きび砂糖 70g、ベーキングパウダー 15g、塩 3g

    を入れフラッシュボタンでしっかりと混ぜ合わせます。(粉ふるいの代わりの工程です。)
    B

    豆乳 200ml、オリーブオイル(あれば果実系フレーバーのもの) 50ml

    を入れ粉気がなくなったらボウルに移します。
  3. くるみ(ロースト済みのもの)は手で砕きながら入れ、ドライフルーツ(お好みのもの)はイチジクなど大きいものはキッチンばさみで切って入れ、木べらでざっくりと合わせます。
  4. オーブン皿にオーブンシートを敷いて(3)を1つ50g前後に手で軽くまとめて並べます。

    ※しっかり丸めずひとまとまりになる程度で大丈夫です。手に分量外の油を薄く伸ばして作業するとあっという間に終わります。
  5. 180度のオーブンで20分焼いてできあがり。冷めたら冷凍保存も可能です。
    焼きたてはサクッとふんわり。冷めるとざっくり。温めるときはトースターで軽く温めます。
    素朴な雰囲気が好きな場合はこのままで。クロテッドクリームやジャム・クリームチーズや生クリーム・メープルや蜂蜜などお好みでどうぞ♪
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