30分牛乳バター卵不使用・混ぜて丸めるだけアメリカンスコーン
投稿日2019/04/06
更新日2019/04/06
調理時間30分
何か食べたいけれど何もない……そんな時に作るのが材料もシンプルなアメリカンスコーン。ナッツとドライフルーツたっぷりで仕上げた甘さ控えめの素朴な風味は、ちょっぴり息抜きや朝ごはんにサラダやスープと合わせて食べても◎。作業10分。オーブンで20分。簡単だけど意外とマメには作れない（笑）我が家では倍量焼き上げて冷凍保存が定番です。豆乳を生クリームに置き換えたレシピは【バター不使用・30分】定番おやつ・アメリカンスコーン→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370347 でご紹介しています。
材料12人分
- A全粒粉250g
- A強力粉50g
- Aきび砂糖70g
- Aベーキングパウダー15g
- A塩3g
- B豆乳200ml
- Bオリーブオイル（あれば果実系フレーバーのもの）50ml(詳細は、ポイントに記載しています。)
- ドライフルーツ（お好みのもの）70g
- くるみ（ロースト済みのもの）20g
作り方
ポイント
※フレーバーオリーブオイルがないときは、オリーブオイル45ml＋レモン果汁や100%の果汁5mlに置き換えます。 ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※牛乳アレルギーがない場合は、豆乳の半量を生クリームに置き換えても◎。 ※甘さは控えめ、ドライフルーツとナッツの風味がメインなので、お好みでアイシングをしても甘すぎずに食べられます。
- 1
オーブンを180度に余熱します。
- 2
フードプロセッサーにA 全粒粉250g、強力粉50g、きび砂糖70g、ベーキングパウダー15g、塩3gを入れフラッシュボタンでしっかりと混ぜ合わせます。（粉ふるいの代わりの工程です。） B 豆乳200ml、オリーブオイル（あれば果実系フレーバーのもの）50mlを入れ粉気がなくなったらボウルに移します。
- 3
くるみ（ロースト済みのもの）は手で砕きながら入れ、ドライフルーツ（お好みのもの）はイチジクなど大きいものはキッチンばさみで切って入れ、木べらでざっくりと合わせます。
- 4
オーブン皿にオーブンシートを敷いて（3）を1つ50g前後に手で軽くまとめて並べます。 ※しっかり丸めずひとまとまりになる程度で大丈夫です。手に分量外の油を薄く伸ばして作業するとあっという間に終わります。
- 5
180度のオーブンで20分焼いてできあがり。冷めたら冷凍保存も可能です。 焼きたてはサクッとふんわり。冷めるとざっくり。温めるときはトースターで軽く温めます。 素朴な雰囲気が好きな場合はこのままで。クロテッドクリームやジャム・クリームチーズや生クリーム・メープルや蜂蜜などお好みでどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター