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ヘルシー満足・節約おつまみ「ニラとモヤシの厚焼きチヂミ」

20

2019.05.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID375896

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

一度に焼き上げると厚焼きのもっちりチヂミはヘルシーなのに食べ応えも十分。もちろん2枚に分けて薄く焼き上げてもおすすめです。生地に味付けをしているので、仕上げのタレはさっぱりの酢醤油やこってり好きさんにはマヨネーズが人気です。ダシダがない場合には、シャンタンで代用してください。

チヂミ フライパン ダシダ 野菜 たれ ヘルシー にんにく 節約 にら 野菜のおかず ごま油 もやし フライ ビールに合う ダイエット 薄力粉 マヨネーズ おつまみ

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材料4人分
もやし 1袋
ニラ 1束
A
醤油 大さじ1/2
A
小さじ1/3
A
ダシダ 小さじ1/2
A
にんにくすりおろし 小さじ1/2
A
ごま油 大さじ1
B
米粉 50g
B
薄力粉 150g
200ml
C
酢醤油 適量
C
マヨネーズ 適量
作り方
Point!
※野菜の水気はしっかりと切り、じっくりと焼き上げます。
  1. ・もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切る。
    ・ニラは、根元の土を落とすように洗って軸を切り落とし、もやしの長さに合わせて切り揃える。
  2. B

    米粉 50g、薄力粉 150g

    に少しずつ水を足して混ぜながら生地を作る。
  3. 1に、下準備した野菜とA

    醤油 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、ダシダ 小さじ1/2、にんにくすりおろし 小さじ1/2、ごま油 大さじ1

    を入れて、ニラが全体にしんなりとして濃い緑になる程度までよく混ぜる。
  4. フライパン(あれば鉄製やスキレット)に分量外の白ごま油大さじ1を中火で熱し、2の生地を流し入れ平たく鳴らして6分焼く。
  5. 生地の水分がほとんどなくなり、こんがりと焼き色が付いたら一度お皿に裏返してのせ、再び白ごま油大さじ1を馴染ませて生地を戻し入れ、フライ返しなどで押しながら弱めの中火で5分焼く。

    ※テフロン加工のフライパンを使用するときは、この時の白ごま油は不要です。戻し入れる時は、焼いていない面を焼き上げるイメージです。
  6. 再び裏返して5分、全体に水分が出てこなくなるまでしっかり焼いてできあがり。
  7. お好みでC

    酢醤油 適量、マヨネーズ 適量

    をかけてどうぞ♪
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