ヘルシー満足・節約おつまみ「ニラとモヤシの厚焼きチヂミ」

材料4人分

• もやし
  1袋
• ニラ
  1束
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  ダシダ
  小さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  米粉
  50g
• B
  薄力粉
  150g
• 水
  200ml
• C
  酢醤油
  適量
• C
  マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切る。 ・ニラは、根元の土を落とすように洗って軸を切り落とし、もやしの長さに合わせて切り揃える。

• 1

  B 米粉50g、薄力粉150gに少しずつ水を足して混ぜながら生地を作る。

  
• 2

  １に、下準備した野菜とA 醤油大さじ1/2、塩小さじ1/3、ダシダ小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れて、ニラが全体にしんなりとして濃い緑になる程度までよく混ぜる。

  
• 3

  フライパン（あれば鉄製やスキレット）に分量外の白ごま油大さじ1を中火で熱し、２の生地を流し入れ平たく鳴らして6分焼く。

  
• 4

  生地の水分がほとんどなくなり、こんがりと焼き色が付いたら一度お皿に裏返してのせ、再び白ごま油大さじ1を馴染ませて生地を戻し入れ、フライ返しなどで押しながら弱めの中火で5分焼く。 ※テフロン加工のフライパンを使用するときは、この時の白ごま油は不要です。戻し入れる時は、焼いていない面を焼き上げるイメージです。

  
• 5

  再び裏返して5分、全体に水分が出てこなくなるまでしっかり焼いてできあがり。

• 6

  お好みでC 酢醤油適量、マヨネーズ適量をかけてどうぞ♪

  

ポイント

※野菜の水気はしっかりと切り、じっくりと焼き上げます。

作ってみた！

質問