【15分】やみつき注意！フライパン1つ「手羽先のスイチリ煮」

材料3人分

• 手羽先
  10本
• 塩・コショー
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  スイートチリソース
  50ml
• A
  水
  50ml
• 粉末ピーナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・手羽先は、骨に沿って内側から切り込みを入れて塩・コショーを振りビニル袋に入れ片栗粉をまぶします。

• 1

  フライパンに分量外の油を1cm注ぎ下準備した手羽先の皮目を上にして並べ入れ、中火にかけ揚げ焼きにします。 ※24cmのフライパンで10本並びます。 ※皮目を上にする事で反り返りを防ぎます。 ※並べ入れてから中火にかけしっかり触れる硬さになるまで触らずに待ちます。（3〜4分）

  
• 2

  ほんのりきつね色になる位まで待って返し3分揚げ焼きにします。

  
• 3

  ２の工程の間にA スイートチリソース50ml、水50mlを合わせておきます。

• 4

  もう一度返して全体に写真の色合いのようにしっかりときつね色になったら、油を切ります。 ※フライパンはこのまま使用するので、手羽先を押さえてフライパンの淵から油を捨てるイメージです。

  
• 5

  中火のまま３を回しかけ、全体に絡め水分が飛んだら火を止め器に盛ります。 ※ハネるので回しかけたらすぐに絡めてください。30秒〜1分程度の工程です。

  
• 6

  あれば、粉末ピーナッツを振ってできあがり。お好みでライムやハニーマスタードを合わせてどうぞ♪

  

ポイント

※片栗粉は全体にまんべんなくまぶしてください。（袋に多めの片栗粉を入れてまぶすと片付けがラクです。） ※使う油は少量なので、オリーブオイルや白ごま油を使用すると、よりカラッと仕上がります。

作ってみた！

質問