やわらかジューシー♪十勝ハーブ牛のハニーマスタードソテー

■十勝ハーブ牛　肩ロースステーキにA オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をまぶし、ラップを二重に巻いて室温で30分マリネします。 ■にんにくは皮をむいてラップで包み、600wのレンジで15〜20秒加熱して芯を取り除き、2〜3mmの輪切りにします。 ■トマトは6〜8等分に切ります。

B にんにく3片、オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れて弱火にかけ、途中で返しながらにんにくがふっくらとして縁が黄色く色づいたら取り出して油を切ります。 残ったオリーブオイルでトマトを15〜20秒、さっと炒め取り出します。 ※オリーブオイルを入れにんにくを並べてから、火をつけるようにすることで焦げずに香りや風味よく仕上がります。

1のフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き、下準備した十勝ハーブ牛　肩ロースステーキを中火で焼きます。

中火で1分半〜2分焼き、裏返してC ホワイトバルサミコ酢または酢大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1、醤油小さじ1/2を合わせたソースを回しかけ、1分半焼きます。

裏返して煮詰まってきたソースを回しかけるようにしながら1分焼き、器に盛ります。

炒めたトマトとフライパンに残ったソース、ガーリクチップを添えてできあがりです。