鮮やかグリーン♪小松菜と海老しんじょうの出汁クリーム添え
投稿日2020/09/10
更新日2020/09/10
調理時間20分
グリーンを加えて、見た目にかわいい海老しんじょう♪ 材料も工程もシンプルでレンジで簡単に作れますよ。 和風のクリームソースを加えてほんのり洋風に仕立てた、和食・洋食問わず合わせてお楽しみいただけると嬉しいです。 使用ジューサー：HUROM アドバンスド100（ジュースフィルター）
材料4人分
- むき海老120g
- 小松菜（葉の部分）1/2袋
- むき海老（飾り用）4尾
- Aはんぺん1枚（110g）
- A生姜絞り汁小さじ1
- A片栗粉大さじ3
- A塩ひとつまみ
- B搾った小松菜ジュース大さじ2
- B牛乳100ml
- B白だし小さじ1
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- Bホワイトペッパー少々
作り方
ポイント
小松菜は水にさらすことで苦味成分のシュウ酸が溶け出し苦味を抑えることができます。
- 準
むき海老は、背わたを取り除き包丁で叩く。 小松菜（葉の部分）は、水を張ったボウルに10分さらす。
- 1
ジューサーにかけジュースを搾る。
- 2
下準備したむき海老とA はんぺん1枚（110g）、生姜絞り汁小さじ1、片栗粉大さじ3、塩ひとつまみをボウルに入れ揉み込むようにしてひとまとまりのタネを作る。
- 3
2に1の果汁大さじ1を入れスプーンで合わせる。
- 4
4等分に分け、それぞれラップで丸く包み、包み終わりを輪ゴムで止める。 100mlの水を入れた耐熱容器に浮かべ、電子レンジ（600w）で1分20〜30秒加熱する。
- 5
4とむき海老（飾り用）を器に盛り、混ぜ合わせたB 搾った小松菜ジュース大さじ2、牛乳100ml、白だし小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、ホワイトペッパー少々を合わせたソースを添える。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター