卵焼きフライパンでOK♪大葉明太とはんぺんのアボカド春巻き
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間15分
おうちならではの春巻きを楽しめるのも家庭料理ならでは♪ 春巻きの皮があれば、毎日いろいろなメニューが浮かばない日の強い味方になりますよ。 アボカドを芯にして巻くので巻きやすく、お子様とのクッキングにもいいかも♪ 卵焼き用フライパンを使用して作るので油大さじ2〜3でOKなのも作りやすくおすすめですよ。
材料4人分
- ミニ春巻きの皮10枚
- アボカド1/2個
- A明太子60g
- Aはんぺん1枚（110g）
- Aマヨネーズ小さじ2
- 大葉20枚
- 水溶き小麦粉適量(※水：小麦粉＝1:1)
作り方
ポイント
■焼き上がりの目安は、箸で触れて皮がカリッとしていればOKです。 ■お弁当に使用する場合には、具にぽん酢少々を加えて作ることで、味付け不要になります。
- 準
■明太子は、皮を取り除いておきます。 ■大葉は洗って、キッチンペーパーで水気をしっかり抑えます。
- 1
アボカドは、半分の長さに切り1cm幅拍子切りにします。
- 2
A 明太子60g、はんぺん1枚（110g）、マヨネーズ小さじ2をボウルに入れ、フォークではんぺんを潰しながら混ぜ、大葉を千切りいれてざっくりと混ぜます。
- 3
ミニ春巻きの皮は、乾かないように濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかぶせておきます。
- 4
春巻きの皮に、1と3の1/10量をのせ、アボカドを芯にして巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り止めます。
- 5
卵焼き用フライパンに底が隠れる程度の油を入れ、4の巻き終わりを下にして並べ入れ中火で転がしながら揚げ焼きにします。 皮がほんのりきつね色になりカリッとしたらキッチンペーパーの上に取り、油を抑えて器に盛ります。 お好みでぽん酢やぽん酢マヨを添えてできあがりです。 ■卵焼き用はすぐに温まるので、並べ入れてから火をつけることで焦がさずにきれいな焼き上がりになります。
- 6
簡単春巻きはこちらでもご紹介しています。→【10分】簡単・即席だけど人気者♪「梅しそちくわ春巻き」https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/395712
396298
質問
作ってみた!
「春巻き」の基本レシピ・作り方
「アボカド」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
