副菜どころか抱えて食べちゃう♪長芋とグリンピースの明太炒め

• 10分

材料2人分（■小鉢やお弁当には4人分）

• 長芋
  250〜280g
• A
  ベーコン
  2枚
• A
  明太子（皮を取り除いたもの）
  大さじ1
• A
  冷凍グリーンピース
  150g
• コショーまたはブラックペッパー
  適量
• B
  オリーブオイル（または油）
  大さじ1
• B
  有塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  ■長芋は皮をむいて、1.5〜2cm角に切る。 ■ベーコンは、1cm幅に切る。 ■グリーンピースは、冷凍状態で使用しています。

• 1

  フライパンにB オリーブオイル（または油）大さじ1、有塩バター10gを中火で熱し、バターが溶けたら長芋を入れ全体に透き通るまで2分半〜3分、焦げないようにフライパンを揺すりながら炒める。

  
• 2

  A ベーコン2枚、明太子（皮を取り除いたもの）大さじ1、冷凍グリーンピース150gを入れ、明太子にしっかりと火が通り白っぽくなるまで炒め、仕上げにコショーまたはブラックペッパーをかけてできあがり。 できたては明太子の粒感と長芋のホクホク感が美味♪ 冷めてもしっとり美味♪ グリンピースってこんなに甘い？と思うかも♪

  

ポイント

■明太子は、皮を取り除いて使用します。 ■コショーはたっぷりがおすすめです。 ■おつまみには、明太子とベーコンを倍量で濃い味で仕上げるのがおすすめです。

作ってみた！

質問