基本の和食♪お酒もごはんもすすむ『銀だらの煮つけ』
- エネルギー285kcal
- 炭水化物14.8g
- 脂質15.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量2.7g
【無性に食べたくなることも多い煮魚。魚さえあれば仕上がりまで10分。 濃いめに見えてあっさりだけどしっかり味。煮汁がほどよく絡み、魚が苦手な方にも食べてみてほしいレシピです。】 2人分の材料は→ https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/355868 《一緒に合わせた副菜》 【みつ葉とほうれん草のごまおかか和え】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/427271 【なすの甘酢浸し】 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/427350
作り方
- 1
銀だらに熱湯を回しかける。 ▶︎切り身のため、皮の付いている方のみに熱湯をかけて処理をする程度で大丈夫です。魚の臭みを取り除き煮崩れを防ぎます。
- 2
キッチンペーパーで水分を抑える。
- 3
フライパンにA 生姜の皮2枚、醤油大さじ4.5、砂糖大さじ3.5、本みりん大さじ4.5、酒大さじ1を入れ中火にかける。
- 4
- 5
（１）を並べ入れる。
- 6
クッキングシートやアルミホイルで落とし蓋をし、フライパンの蓋を被せ7分、弱火で煮る。
- 7
途中、吹きこぼれそうな場合は蓋をずらす。 ▶︎鍋や22cmフライパンの場合は、吹きこぼれ難いです。
- 8
火を止め、銀だらを器に取り、煮汁のみの状態で中火にかける。 ▶︎時間のある時は、20分おいて味を含ませます。
- 9
煮立って灰汁が出てくる場合は、取り除く。
- 10
煮汁にとろみがつき泡が大きくなったら火をとめ、泡が落ち着くまでフライパンを揺すり、タレを仕上げる。
- 11
銀だらに（１０）をかけ、お好みで針生姜を添えてできあがり♪
作ってみた！
mi-ko2024/12/28 23:44
銀鱈買ったらこのレシピ♪息子も気に入っていて煮汁をご飯にかけて食べていました♡
- mi-ko
2024/10/13 19:13
煮汁を煮詰め過ぎてしまいましたが、息子はお皿を舐める勢いで食べていました♪身がふっくらで美味しかったです♡
mimi2024/07/20 08:21
アメリカ在住です。比較的簡単に手に入る鱈。 簡単でバサバサせず、ふっくら美味しくできました。 甘すぎず、辛すぎず、絶妙です。お気に入り登録とフォローします。- クミ
2021/12/10 20:34
こっくりと美味しい煮付けができました 。ご飯にとても合う味です。美味しかったです。 - 408051
2021/12/08 17:24
生姜は入れないとダメでしか？ チューブの生姜でもいいでしょうか？
