【箸休めに♪きゅうりの中華風浅漬け】揚げ物・中華のお供に♪
投稿日2023/03/31
更新日2023/03/31
調理時間5分(漬け込み時間1時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【基本の下準備だけがポイント✨材料も工程とってもシンプルな浅漬けは、こってりおかずの箸休めや焼き魚などの和食に添えてもおすすめです(^ ^)】 メインおかずに合わせて、お好みで生姜やにんにくを加えたり、仕上げにラー油やごま油を回しかけてアレンジ自在です♪
材料4人分
- きゅうり3本
- A白だし大さじ4
- A顆粒鶏ガラスープ小さじ1
- A水大さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
■きゅうりの板摺りをすることで、色鮮やかになり表面の水分が抜けます。 ■アクの少ないものもありますが、たっぷりとある事も意外に多いので、アク抜きもしっかりする方がおすすめです。
- 準
きゅうりは分量外の塩で板摺りし、洗い流して水気を抑える。 両端を切り落としてくるくるとこすり出てきた白いアクをキッチンペーパーで拭き取る。
- 1
きゅうりを半分の長さに切り、それぞれ縦に半分に切る。
- 2
袋にA 白だし大さじ4、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、水大さじ2と①を入れ合わせ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。 ※調味液にすりおろしたにんにくや生姜小さじ1を加えてもおいしく仕上がります。気分に合わせてアレンジしてください。
- 3
器に盛り白ごまを全体に振りできあがり。 お好みで、糸唐辛子やラー油・ごま油を回しかけて風味アップもおすすめです(^ ^)
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
