ご飯が進むしっかり味♪【甘辛・肉豆腐】
投稿日2023/03/31
更新日2023/03/31
調理時間10分
【お肉100gで2人分。具にしっかりと味を絡めて仕上げるから、食事時間にばらつきがある日にはレンジで温め直してもおいしさ変わらず♪ご飯に乗せて丼にしたくなる肉豆腐です(^ ^)】 くし切りの玉ねぎの食感が心地よいオイスターソースベースの肉豆腐は、 主菜として2人分・おつまみや副菜としては4人分です。
材料2人分
- 豚切り落とし肉100g
- 絹ごし豆腐1/2丁(170g前後)
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1/2本
- 油大さじ1
- オイスターソース・酒・本みりん・砂糖各大さじ1.5
- 醤油小さじ2
- 片栗粉小さじ1〜2
- 白ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
■フライパンの底を撫でるように炒め合わせることで、絹ごし豆腐が崩れすぎずに仕上がります。
- 準
■豆腐は、８等分に切りキッチンペーパーの上に並べ水気を切る。 ■縦に切り込みを入れ、斜め薄切りにする。 ■玉ねぎは、8〜10等分のくし切りにする。 ■豚切り落とし肉は2cm幅に切る。 ※上から順番に切っていくと包丁やまな板を洗わずに作業でき、豆腐の水気が程よく切れてすぐに工程にうつる事ができます(^ ^)
- 1
フライパンに油を中火で熱し、豚切り落とし肉と玉ねぎを入れ炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ったらオイスターソース・酒・本みりん・砂糖と絹ごし豆腐を入れフライパンの底を撫でるように味をなじませます。（2〜3分の工程です。）
- 3
調味料が半分程度煮詰まったら醤油を入れ同じように炒め、水分が飛んできたら一度火を止め、片栗粉を振り再び中火にかけ全体に混ぜながら照りが出るまで炒め器に盛ります。（片栗粉を入れてから1分〜1分半程度の行程です。）
- 4
長ねぎをのせ白ごまを振り出来上がり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター