ご飯が進むしっかり味♪【甘辛・肉豆腐】

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  1/2丁(170g前後)
• 玉ねぎ
  1個
• 長ねぎ
  1/2本
• 油
  大さじ1
• オイスターソース・酒・本みりん・砂糖
  各大さじ1.5
• 醤油
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ1〜2
• 白ごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ■豆腐は、８等分に切りキッチンペーパーの上に並べ水気を切る。 ■縦に切り込みを入れ、斜め薄切りにする。 ■玉ねぎは、8〜10等分のくし切りにする。 ■豚切り落とし肉は2cm幅に切る。 ※上から順番に切っていくと包丁やまな板を洗わずに作業でき、豆腐の水気が程よく切れてすぐに工程にうつる事ができます(^ ^)

  
• 1

  フライパンに油を中火で熱し、豚切り落とし肉と玉ねぎを入れ炒める。

• 2

  玉ねぎが透き通ったらオイスターソース・酒・本みりん・砂糖と絹ごし豆腐を入れフライパンの底を撫でるように味をなじませます。（2〜3分の工程です。）

  
• 3

  調味料が半分程度煮詰まったら醤油を入れ同じように炒め、水分が飛んできたら一度火を止め、片栗粉を振り再び中火にかけ全体に混ぜながら照りが出るまで炒め器に盛ります。（片栗粉を入れてから1分〜1分半程度の行程です。）

  
• 4

  長ねぎをのせ白ごまを振り出来上がり♪

  

ポイント

■フライパンの底を撫でるように炒め合わせることで、絹ごし豆腐が崩れすぎずに仕上がります。

作ってみた！

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