少ない材料で大絶賛♪【なすとトマトのラタトゥイユ風】

材料4人分（15cm耐熱容器1台分）

• なす
  3〜4本(※小さめの場合、4本)
• パセリ
  適量
• シュレッドチーズ
  適量
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  カットトマト缶
  1缶（400g）
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  ナツメグパウダー・パプリカパウダー・コショー
  適量
• 有塩バター
  10g
• 油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  なすは洗い、ヘタを切り落とし1cm幅の輪切りにし、分量外の塩水に5分浸し灰汁を抜く。

  
• 1

  灰汁を抜く際は、ボウルよりもひと回り小さいお皿などを載せています。

  
• 2

  灰汁を抜いている間に、深めのフライパンまたは鍋にA カットトマト缶1缶（400g）、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、ナツメグパウダー・パプリカパウダー・コショー適量を入れ中火にかけ、2/3量になる程度に耐えず混ぜながら煮詰め火を止める。 ※水分が少なくなるにつれ跳ねやすくなるため、耐えず混ぜながら煮詰めます。

  
• 3

  なすの水気をキッチンペーパーでしっかりと抑え、薄力粉を塗す。

  
• 4

  フライパンに油を中火で熱し（３）を並べ入れ、返しながら揚げ焼きにする。

  
• 5

  耐熱容器に、なすの半量→（２）の半量→シュレッドチーズ→なすの半量→（２）の半量の順で盛り付け、ラップをかけずに600wのレンジで2分加熱する。 ※なすに味をしっかり含ませる工程です(^ ^)ラップや蓋はせずに煮立つ程度に温めます。

  
• 6

  シュレッドチーズ・有塩バター・パプリカパウダーを振り、200度のオーブンで10分焼く。 ※チーズが溶け、表面にところどころ焼き色が付くまで焼いています。

  
• 7

  パセリを散らしてできあがり♪

  

ポイント

▪️なすの水気はキッチンペーパーでしっかりと抑えて使用します。 ▪️15cm耐熱容器を使用していますが、グラタン皿などお手持ちのものを使用してお試しください(^ ^)

作ってみた！

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