ザクザクしっとり♪【ニューヨーククッキー】バレンタインにも

• 30分

材料9人分（9枚分）

• 無塩バター
  100g(※常温に戻す。)
• 卵
  1個(※常温に戻す。)
• きび砂糖
  120g
• A
  薄力粉
  75g
• A
  強力粉
  75g
• A
  重曹
  4g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  塩
  ひとつまみ
• ビターチョコレート
  50〜80g
• ナッツ（無塩のもの）
  120〜150g(※生のものは150度のオーブンで14分ローストして使用します。)

作り方

• 下準備
  ▪️A 薄力粉75g、強力粉75g、重曹4g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみを合わせる。（フォークやホイッパーで合わせています。振るわなくてOKです。） ▪️ナッツ（無塩のもの）とビターチョコレートをあら目に砕く。 ▪️オーブンを190度に予熱する。

  
• 1

  無塩バターをフォークで解す。

  
• 2

  きび砂糖を入れ混ぜる。 ホイッパーではなくフォークを使用する程度のざっくりと合わせる程度で大丈夫です。

  
• 3

  卵を入れ混ぜ、卵が馴染んできたらゴムベラに持ち替えて滑らかになるまで混ぜる。

  
• 4

  （３）にA 薄力粉75g、強力粉75g、重曹4g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみを入れ切るように混ぜる。

  
• 5

  粉気が少し残っている状態でビターチョコレート・ナッツ（無塩のもの）を入れ全体に切る様に混ぜる。

  
• 6

  アイスディッシャーにぎっちり詰め、オーブンシートを敷いた天板に6個並べる。 ※広がるため、天板の大きさによって一度に焼ける量が異なります。初めての際は、スクエア天板は4〜5個。長方形天板は6個程度、余裕をもって並べます。 ※通常サイズのアイスディッシャーで9個分のクッキーができます。 ※ディッシャーで掬った際、チョコレートが天板触れると焦げやすいため、生地に埋め込む様にしてください。

  
• 7

  オーブンを180度に下げて10分焼き、スプーンの背で膨らみを優しく抑え、再び、3〜4分。全体に焼き色がつくまで焼く。 ※スプーンの背で抑えない場合、しっとり感が強めに仕上がります。抑えることでざっくり感が増します。

  
• 8

  天板を取り出し、粗熱が取れたら網の上に取り冷ます。 ※オーブンから出したては、生地が柔らかい状態のため底面の生地がしっかりしてから網の上に取ります。

  

ポイント

▪️ゴムベラや、アイスディッシャーは100円ショップのもので作れます。 ▪️ナッツは無縁のものを使用しています。くるみやカシューナッツ、ピーカンナッツやアーモンドなどお好みのものを使用してください。今回、くるみとカシューナッツを使用しています。 ▪️ビターチョコレートは、ガーナ・明治・森永かレボーシリーズなどお好みのものを使用してください。

作ってみた！

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