主菜

今安いいわしで！柚子南蛮漬け

最近なんだかイワシが安くてお魚を食べる機会をちゃんと作れていいななんて思ってます…！この間大きいサイズで80円だったんですよね！でも、2匹買ってもなんか物足りないって顔されたら嫌なので舞茸でかさ増しです笑

材料2人分

私は南蛮漬けは冷やし派なので冷やしていますが、温かいうちに食べてもおいしいです！お好みに合わせてお選びくださいませ！

1
いわしを3枚におろし、身を食べやすい大きさに切る。薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
2
まいたけも同様に食べやすい大きさに切る。薄力粉をまぶしてきつね色になるまで揚げ焼きにする。いわしとまいたけをバッドに乗せ、油を切る。
3
にんじん・ピーマン・玉ねぎを細切りにする。フライパンにサラダ油を小さじ1ひきなおして、にんじん・ピーマン・玉ねぎを炒める。
4
玉ねぎが少ししんなりしたらA しょうゆ大さじ1、お酢大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。揚げたいわしとまいたけの上にかけて冷蔵庫で冷やす。