ポン酢で簡単☆ブリの幽庵焼き！（柚庵焼き）

• 10分漬け時間は含まず

材料（2～4人分）

• ブリ（切り身）
  2～4枚
• ≪漬けダレ≫
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◆ジッパー付き袋にA 酒大さじ1、みりん大さじ1、ポン酢大さじ2を合わせておく。

  
• 1

  ブリはサッと洗い、キッチンペーパーで押さえてしっかりと水分を取る。 袋にブリを重ならないように入れて漬けダレを馴染ませたら、なるべく真空に近い状態で閉じ、冷蔵庫で半日～1日置いておく。 ※途中で1～2度、上下を替えると均一に馴染みます。

  
• 2

  汁気を切ってグリルに並べ、こんがりと焼く。 出来上がり♪ ※うちはオーブンの片面グリル機能で10分焼きました。参考に。 ※魚焼きグリルの場合は、袋に残ったタレを刷毛でたまに塗りながら焼くと照り良く仕上がります。

  
• 3

  【おまけ】 うちのグリル機能は途中でマメにタレを塗るのが面倒なので、袋に残ったタレをフライパンで軽く煮詰めて仕上げに塗りました。

  

ポイント

◆小ぶりの切り身なら4枚までいけます。 ◆汁気は拭き取らずに焼きます。袋から取り出して軽く汁気を切り、そのまま並べて下さい。 ◆グリルが無ければフライパン焼きでも大丈夫です。必要に応じて油を引いて焼いて下さい。

作ってみた！

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