主食
フライパン炊き☆砂肝のスパイシーピラフ！
投稿日2017/11/15
更新日2017/11/15
調理時間25分
香味野菜もたっぷり入ったピラフです♡ コリコリの砂肝が良いお出汁とアクセントに！ 後引くスパイシー仕上げ（＾＾）
材料（3～4人分）
- 生米２合
- 砂肝180ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- セロリ(茎)１本
- 人参3～4㎝
- ピーマン２個
- ニンニク大きいもの１片
- バター20ｇ
- 塩胡椒少々
- A水320㏄
- A酒大さじ２
- A塩小さじ2/3
- A粗挽き黒胡椒小さじ１
- A醤油小さじ１
- ドライパセリ(仕上げ用)適量
作り方
ポイント
◆お子様用には黒胡椒を控えめにして下さい。
- 1
野菜(玉ねぎ・セロリ・人参・ピーマン・ニンニク)をすべてみじん切りにする。 砂肝は銀色の部分をそぎ落とし、ひとかたまりを4等分にして厚い部分に切れ込みを入れておく。
- 2
フライパンにバターを熱して野菜をザッと炒め、砂肝を加えたら塩胡椒して砂肝の色が変わるまで炒める。
- 3
生米(洗わない)を加えて米が軽く透き通るまで炒める。
- 4
A 水320㏄、酒大さじ２、塩小さじ2/3、粗挽き黒胡椒小さじ１、醤油小さじ１を加えてひと混ぜして蓋をし、強火にする。 沸騰したら弱火に落とし12～13分炊いて火を止め、10分ほど蒸らす。
- 5
炊き上がったら底から混ぜて器に盛り、ドライパセリを散らす。 出来上がり♪
レシピID
208752
質問
作ってみた!
「ピラフ」の基本レシピ・作り方
「ピラフ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ピーマン」の基礎
「にんにく」の基礎
「パセリ」の基礎
- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。
