フライパン炊き☆砂肝のスパイシーピラフ！

材料（3～4人分）

• 生米
  ２合
• 砂肝
  180ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個
• セロリ(茎)
  １本
• 人参
  3～4㎝
• ピーマン
  ２個
• ニンニク
  大きいもの１片
• バター
  20ｇ
• 塩胡椒
  少々
• A
  水
  320㏄
• A
  酒
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  粗挽き黒胡椒
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• ドライパセリ(仕上げ用)
  適量

作り方

• 1

  野菜(玉ねぎ・セロリ・人参・ピーマン・ニンニク)をすべてみじん切りにする。 砂肝は銀色の部分をそぎ落とし、ひとかたまりを4等分にして厚い部分に切れ込みを入れておく。

  
• 2

  フライパンにバターを熱して野菜をザッと炒め、砂肝を加えたら塩胡椒して砂肝の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  生米(洗わない)を加えて米が軽く透き通るまで炒める。

  
• 4

  A 水320㏄、酒大さじ２、塩小さじ2/3、粗挽き黒胡椒小さじ１、醤油小さじ１を加えてひと混ぜして蓋をし、強火にする。 沸騰したら弱火に落とし12～13分炊いて火を止め、10分ほど蒸らす。

  
• 5

  炊き上がったら底から混ぜて器に盛り、ドライパセリを散らす。 出来上がり♪

  

ポイント

◆お子様用には黒胡椒を控えめにして下さい。

作ってみた！

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