主菜
誰でも簡単！トロトロ豚角煮
投稿日2023/03/23
更新日2023/03/23
調理時間90分
少ない工程でだれでも簡単にトロトロの角煮が作れます！＾＾
材料2人分
- 豚バラ肉300g
- A酒100g
- A生姜の薄切り3枚
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水150g
- 長ネギ（白い部分）3cm
作り方
ポイント
・豚バラ肉の脂身の方にフォークを複数回刺し、味が染み込むように穴を開けるのが最初のポイントです！豚肉に味が染み込みます！ ・圧力鍋で圧をかけた豚肉を一度完全に冷まし、再度火にかけ温めるのが2つ目のポイントです。冷ます時にさらに豚肉に味が染み込みます！
- 1
豚バラ肉の脂身の方にフォークを複数回刺し、味が染み込むように穴を開ける。
- 2
鍋にたっぷりの水と豚バラ肉を入れ、火にかける。湯が煮立ち、アクが出てきたらざるにあげて湯を捨て、豚肉をさっと水で洗う。
- 3
豚バラ肉を2-3cmほどに切り分ける。
- 4
豚バラ肉とA 酒100g、生姜の薄切り3枚、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水150gを圧力鍋に入れ、45分ほど圧力をかける。
- 5
一度完全に冷まし、再度火にかけ温める。
- 6
長ネギ（白い部分）を白髪ネギにし、散らす。
レシピID
457303
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「豚肉」の基礎
- Artist
なかたく
- 野菜ソムリエ
【(自称)日本一多くの農家さん漁師さんに出会っている人】 ⠀// 🗣 「野菜ソムリエ🥬 / BBQインストラクター🥩 /おさかな検定🐟」も持ってるよ😲 \＼ ■経歴 1992年、福岡県福岡市出身。2016年、慶應義塾大学商学部卒。大学時代は地方集落で商品開発等実施。その後、外資系IT企業での営業を経て、2017年8月、農家漁師から食材を直接購入できる産直ECサービスを運営する企業へ入社。全国約8,000名の生産者さんのサポート業務に従事。現在は生産者CS部マネージャー。 ■使用機材 SONY α7📷
