青じそ梅だれで残暑にもさっぱり！オクラと長芋の肉巻き

オクラはガクとヘタを取ったら塩（オクラ用）でもみ込み、ペーパータオルで拭き取る。長芋は縦8等分にする。青じそは千切りにする。梅干しは包丁でたたきペースト状にする。

豚もも薄切り肉は縦に広げて塩こしょうをふったら、オクラと長芋を手前に乗せ巻いていく。 巻き終わったら小麦粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、②を焼く。

肉に火が通ったら、A みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、青じそ2枚、梅干し2個を加えて絡ませる。