トマト・バジル・チーズの【イタリア風ゴーヤチャンプル】

• 15分

材料2人分

• ゴーヤ
  1本(150〜180g)
• 豚バラ肉
  150g
• トマト
  中1個
• にんにく
  1片
• トマトソース
  大さじ3
• A
  溶き卵
  2個
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  バジルソース
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。ボウルにゴーヤと塩(小さじ1、分量外)を入れて揉み込み、5分程置いて洗い流したら、水気をしっかり切る。 トマトは、1.5cm角に切る。 にんにくは薄くスライスする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル(適量、分量外)とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ってきたら豚バラ肉を入れて炒める。

• 2

  豚バラ肉に火が通ったら、ゴーヤ、トマトを加えて、さっと炒める。 ゴーヤに油が回ったらトマトソースを加えて全体に和える。

• 3

  よく混ぜ合わせたA 溶き卵2個、粉チーズ大さじ1、バジルソース大さじ1を流し入れ、塩こしょうし、素早く全体に絡めて火を止める。

ポイント

✔トマトソースは、ケチャップ(大さじ2)で代用できます。 ✔卵液を流し入れたらさっと絡めて半熟に仕上げてください。

作ってみた！

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