主菜
⭐️イタリアンなトマトゴーヤチャンプル
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間15分
夏に美味しいゴーヤチャンプルをトマトを加えてさっぱり、イタリア風に仕上げました。辛いのが好きな方は、カイエンペッパーで辛みを足してください。
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- トマト1個
- ニンニク1片
- 豚切り落とし100g
- 塩少々
- 胡椒少々
- オリーブオイル適量
- カイエンペッパー少々
- 卵1個
作り方
ポイント
卵は炒めすぎないように、フライパンに加えたらサッと合わせます。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
- 準
ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンで取り除き、３mm幅にきる。トマトは、一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。豚切り落としに塩、胡椒をする。
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、ゴーヤをしんなりするまで中火で炒める。
- 2
ゴーヤをフライパンの端に寄せて、開いたところにニンニクを入れてオリーブオイルでさらに炒めて、香りが出たらゴーヤと合わせる。
- 3
ゴーヤとニンニクをフライパンの端に寄せて、開いたところで、 豚を入れて炒める。
- 4
トマトを加えてサッと炒める。といた卵を加えてサッと炒め雨合わせる。
- 5
塩、胡椒で味を調える。
- 6
器に盛り付け、好みでカイエンペッパー、胡椒をかける。
レシピID
417736
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
