⭐️イタリアンなトマトゴーヤチャンプル

15

2021.07.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417736

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

夏に美味しいゴーヤチャンプルをトマトを加えてさっぱり、イタリア風に仕上げました。辛いのが好きな方は、カイエンペッパーで辛みを足してください。

    材料

    2人分
    ゴーヤ 1/2本
    トマト 1個
    ニンニク 1片
    豚切り落とし 100g
    少々
    胡椒 少々
    オリーブオイル 適量
    カイエンペッパー 少々
    1個

    作り方

    ポイント

    卵は炒めすぎないように、フライパンに加えたらサッと合わせます。
    詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
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    1. ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンで取り除き、3mm幅にきる。トマトは、一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。豚切り落としに塩、胡椒をする。
    2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、ゴーヤをしんなりするまで中火で炒める。
    3. ゴーヤをフライパンの端に寄せて、開いたところにニンニクを入れてオリーブオイルでさらに炒めて、香りが出たらゴーヤと合わせる。
    4. ゴーヤとニンニクをフライパンの端に寄せて、開いたところで、 豚を入れて炒める。
    5. トマトを加えてサッと炒める。といた卵を加えてサッと炒め雨合わせる。
    6. 塩、胡椒で味を調える。
    7. 器に盛り付け、好みでカイエンペッパー、胡椒をかける。
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