⭐️イタリアンなトマトゴーヤチャンプル

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• トマト
  1個
• ニンニク
  1片
• 豚切り落とし
  100g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  適量
• カイエンペッパー
  少々
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンで取り除き、３mm幅にきる。トマトは、一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。豚切り落としに塩、胡椒をする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、ゴーヤをしんなりするまで中火で炒める。

• 2

  ゴーヤをフライパンの端に寄せて、開いたところにニンニクを入れてオリーブオイルでさらに炒めて、香りが出たらゴーヤと合わせる。

• 3

  ゴーヤとニンニクをフライパンの端に寄せて、開いたところで、　豚を入れて炒める。

• 4

  トマトを加えてサッと炒める。といた卵を加えてサッと炒め雨合わせる。

• 5

  塩、胡椒で味を調える。

• 6

  器に盛り付け、好みでカイエンペッパー、胡椒をかける。

ポイント

卵は炒めすぎないように、フライパンに加えたらサッと合わせます。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。

作ってみた！

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