豚バラキャベツロールのクリーム蒸し

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  250g
• キャベツ
  200g
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  ドライローズマリー
  小さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• 小麦粉
  小さじ2
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  アンチョビペースト
  小さじ1/3
• B
  ナツメグ
  少々
• B
  塩
  少々
• EV オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  キャベツは、芯が太めなら取り除き、3分下茹でして粗熱を取る。

• 1

  豚バラ薄切り肉を並べて広げ、A 塩こしょう適量、ドライローズマリー小さじ1、粉チーズ大さじ1を順にまぶす。

  
• 2

  キャベツを豚バラ肉の幅に切って重ね、くるくる巻く。これを２枚重ねて、巻き終わりを爪楊枝で止める。小麦粉をふる。

  
• 3

  フライパンにEV オリーブオイルを熱し、（2）を入れて全体をこんがり焼く。B 生クリーム100ml、アンチョビペースト小さじ1/3、ナツメグ少々、塩少々を加えてひと煮立ちさせてアンチョビを溶かす。蓋をして弱火で５分蒸し煮する。

  

ポイント

✓春キャベツを使用する場合は、細めの芯は柔らかいので取らずにお使いください。 ✓豚バラの薄切りでも、しゃぶしゃぶ用（厚さが1〜2mm）は薄すぎて扱いにくいです。 ✓写真は、パセリライスを添えています。

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