【最強のご飯泥棒】大葉のクミン醬油漬け

• 10分漬ける時間を除く

材料（大葉10～20枚分）

• 大葉
  10～20枚
• ごま油
  大さじ1
• クミンシード
  小さじ1
• A
  にんにく
  1片(チューブ可)
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3

作り方

• 下準備
  大葉の茎を取り除き、水で洗い、クッキングペーパーなどで水気を拭き取っておく。にんにくはすりおろしておく（チューブ可）。

  
• 1

  容器にA にんにく1片、醤油大さじ4、みりん大さじ3を入れて混ぜる。

  
• 2

  ごま油、クミンシードをフライパンで弱火で熱し、クミンシードの香りを油に移す(テンパリング)。クミンシードから細かい気泡が出てきたら火を消す。

  
• 3

  １に２のクミンシードと油を加えて混ぜる。

  
• 4

  ３に大葉を1枚ずつ漬けていく。冷蔵庫で2時間～半日ほど寝かせる。

  

ポイント

◆クミンシードは焦がすと苦みが出てしまうので注意です。 ◆漬けすぎると大葉の風味が飛んでしまうので、１～2日を目処に食べてください。

作ってみた！

質問