【ラムレーズンケーキ】たっぷりラム酒の効いた大人の味

材料6人分（直径14cm型　1台分）

• ラム酒
  80g
• ドライレーズン
  60g
• 無塩バター
  100g
• ブラウンシュガー
  70g
• 卵
  2個
• バニラオイル
  適量
• 薄力粉
  95g
• アーモンドプードル
  30g
• ベーキングパウダー
  3g
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ドライレーズンをラム酒に一晩漬けておく。 粉類は振るっておく。 卵は溶きほぐしておく。 無塩バターは室温に戻しておく。 型に薄くバターを塗り、クッキングシートを敷いておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  室温に戻しておいた無塩バターをボウルに入れポマード状（なめらか）になるまでゴムベラとホイッパーで混ぜる。

• 2

  ブラウンシュガーを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

• 3

  溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

• 4

  振るっておいた粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）を加え、軽く混ぜまる。

• 5

  バニラオイルを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

• 6

  ラム酒に漬けておいたレーズンをザルで濾して、生地に加え、ラム酒（レーズンを漬けておいたもの）大さじ1も加え、混ぜ合わせる。 ＊残りのラム酒も捨てずに取っておく

• 7

  少し粉っぽさが残っている状態で生地を型に入れる。

• 8

  表面をスプーン等で均し、180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。

• 9

  焼き上がったら熱いうちに全体に残りのラム酒をハケで打つ。

• 10

  冷めたら型から外し、粉糖をかける。

ポイント

▶︎ラム酒好きの方は多めに入れてもOK!! ▶︎パウンドケーキ型でも代用可。

作ってみた！

質問