肉なしでもおいしい！なすと卵のチャーハン

材料1人分

• 炊いたごはん
  1人分(100g)
• なす
  1本(100g)
• 卵
  1個
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすは1cm角に切り、卵は溶く。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかける。

• 3

  なすを加え、なすが柔らかくなるまで加熱して取り出す。

• 4

  同じフライパンに溶き卵を入て1分加熱し、取り出す。

• 5

  同じフライパンに炊いたごはんを加えてほぐしながら炒める。

• 6

  なすを戻し入れ、鶏がらスープの素を入れて全体を炒め合わせる。

• 7

  卵を戻し、しょうゆを回し入れて全体を炒め合わせる。

• 8

  皿に盛り、小口切りにした小ねぎと粗びき黒こしょうをかける。

ポイント

小ねぎはたっぷりのせるのがおすすめですよ。

作ってみた！

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