肉なしでもおいしい！なすと卵のチャーハン

なすは1cm角に切り、卵は溶く。

フライパンにごま油を入れて中火にかける。

なすを加え、なすが柔らかくなるまで加熱して取り出す。

同じフライパンに溶き卵を入て1分加熱し、取り出す。

同じフライパンに炊いたごはんを加えてほぐしながら炒める。

なすを戻し入れ、鶏がらスープの素を入れて全体を炒め合わせる。

卵を戻し、しょうゆを回し入れて全体を炒め合わせる。

皿に盛り、小口切りにした小ねぎと粗びき黒こしょうをかける。