ごはんがススム！塩サバとなすの甘辛炒め

材料2人分

• 塩サバ
  ひと切れ
• なす
  2本
• みりん
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ4

作り方

• 1

  なすは縦に4等分に切り、皮に細かく斜めの切り込みを入れて水に10分浸す。

• 2

  塩サバは小骨を取り、食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油小さじ2杯を入れて中火にかけ、塩サバを焼く。

• 4

  こんがりと焼けたら取り出す。

• 5

  フライパンにサラダ油小さじ2杯を入れて中火にかけ、水気を切ったなすを加えて炒める。

• 6

  なすに焼き色が付いたら塩サバを戻し入れる。

• 7

  みりん、酒、しょうゆを加え、絡めるように加熱する。

ポイント

塩サバとなすは別々で加熱することで、それぞれしっかり火入りをすることができますよ。

作ってみた！

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