濃いめの味付けでご飯がすすむ！「甘辛ごぼう厚揚げ」

材料2人分

• 厚揚げ
  300g
• ごぼう
  150g
• 刻みネギ
  適量
• 白いりごま
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鷹の爪
  適量(無くてもOK)

作り方

• 1

  ごぼうは皮付きのまま5mm幅の斜め切りにし、水（分量外）に10分さらす。厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ごぼうの水気を拭き取り、厚揚げと一緒に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  ごま油を中火で熱し、②を揚げ焼きにする。両面カリッとキツネ色になったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

  
• 4

  具材を、フライパンの隅に寄せ、空いたスペースでA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、にんにくチューブ小さじ1、オイスターソース小さじ1、鷹の爪適量を中火で煮詰める。フツフツとしてきたら具材と一気に煮からめ、白いりごまを加えて全体にまぶす。器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

・アクの少ない新ごぼうを使う場合は水に晒さなくてOK ・焼く際、一度にフライパンに入り切らない場合は数回に分けて焼いて下さいね。

作ってみた！

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