主菜
照り焼きチキン 大根黄身おろし仕立て
15分
- 総費用700円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
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こってり照り焼きチキンに、大根＋卵黄を合わせたおろしだれでいただく主菜メニュー♩ 大根おろしのさっぱりとした中に卵黄のまろやかさが加わり、照り焼きした鶏もも肉のジューシーな風味と相まって、後を引く一品になりました♩ 小麦粉をつけて焼くことで、ソースにとろみがついて、鶏肉と絡みやすくなり美味しくいただけます。
作り方
下準備
鶏もも肉は脂身が気になれば切り取る。 大根はすりおろし、水分をしっかり絞っておく。（すりおろし後120g前後）
- 1
大根おろし、卵黄、塩（大根黄身おろし用）をボウルで混ぜ合わせ、大根黄身おろしを作る。
- 2
鶏もも肉に、塩、こしょうを振ってすり込む。小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉ははたく。
- 3
フライパンを熱し、油小さじ1(分量外)を入れ、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。フライ返しなどで押しながら、中火で5分ほどじっくり焼く。こんがり焼けたら裏返し3分〜5分ほど焼き中までじっくり火を通す。
- 4
鶏もも肉を端に寄せて、フライパンの脂をふき取る。
- 5
エバラ すき焼のたれ マイルドを入れてとろみがつくまで煮立てる。 途中、スプーンですくいながら上にかける。
- 6
お皿に盛り付け、大根黄身おろしをのせる。
ポイント
鶏肉は、キッチンペーパーでよく水気をふき取ってから、塩、こしょうしてください。(臭み取り&塩、こしょうが流れないように) #エバラ食品タイアップ
レシピID：472021
更新日：2023/11/17
投稿日：2023/11/17
