お出汁が香る【鶏と大根の和風バター照り焼き】
投稿日2022/04/20
更新日2022/04/20
調理時間15分
ごはんが進む鶏と大根の炒め物です。 和風だしとバターの最強コンビで コクと旨味がすごい！ 香りが食欲を刺激します。 味の染みた大根って最高に美味しいですよね✨ 子どもも大人も大好きな味付けなので 良かったら作ってみてください^ ^ 小ねぎはたっぷりめがおススメです😊
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 大根1/4本(約300g)
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- B水150ml
- Bみりん大さじ2
- B和風だしの素小さじ2と1/2
- バター10g
作り方
ポイント
•鶏もも肉は鶏むね肉で代用OKです。 観音開きにして麺棒などでたたき、ひと口大の削ぎ切りにしてください。 •鶏肉は皮目を下にして入れ、あまり動かさずに皮をしっかりと焼いてください。 •甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたらみりんの量を減らしてください。 •バターはマーガリンで代用OKです。
- 1
鶏もも肉は筋切りし、身の厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。ひと口大に切りA 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1をもみ込み片栗粉をまぶす。
- 2
大根は厚さ約5㎜のいちょう切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジ600wで3分加熱する。B 水150ml、みりん大さじ2、和風だしの素小さじ2と1/2は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ中火で焼く。皮に焼き色がつきパリッとするまで3〜4分焼いたら返して約3分焼き、いったん取り出す。
- 4
同じフライパンに大根を入れて中火で焼き、焼き色がついてきたら②の合わせ調味料を注いで炒め煮する。
- 5
汁気がなくなってきたら鶏肉を戻し、バターを加えて混ぜる。
- 6
器に盛り小ねぎを散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。