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お出汁が香る【鶏と大根の和風バター照り焼き】

主菜

お出汁が香る【鶏と大根の和風バター照り焼き】
  • 投稿日2022/04/20

  • 調理時間15

ごはんが進む鶏と大根の炒め物です。 和風だしとバターの最強コンビで コクと旨味がすごい! 香りが食欲を刺激します。 味の染みた大根って最高に美味しいですよね✨ 子どもも大人も大好きな味付けなので 良かったら作ってみてください^ ^ 小ねぎはたっぷりめがおススメです😊

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(約300g)
  • 大根
    1/4本(約300g)
  • A
    ひとつまみ
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • B
    150ml
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    和風だしの素
    小さじ2と1/2
  • バター
    10g

作り方

ポイント

•鶏もも肉は鶏むね肉で代用OKです。 観音開きにして麺棒などでたたき、ひと口大の削ぎ切りにしてください。 •鶏肉は皮目を下にして入れ、あまり動かさずに皮をしっかりと焼いてください。 •甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたらみりんの量を減らしてください。 •バターはマーガリンで代用OKです。

  • 1

    鶏もも肉は筋切りし、身の厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。ひと口大に切りA 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1をもみ込み片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    大根は厚さ約5㎜のいちょう切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジ600wで3分加熱する。B 水150ml、みりん大さじ2、和風だしの素小さじ2と1/2は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ中火で焼く。皮に焼き色がつきパリッとするまで3〜4分焼いたら返して約3分焼き、いったん取り出す。

    工程写真
  • 4

    同じフライパンに大根を入れて中火で焼き、焼き色がついてきたら②の合わせ調味料を注いで炒め煮する。

    工程写真
  • 5

    汁気がなくなってきたら鶏肉を戻し、バターを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 6

    器に盛り小ねぎを散らす。

    工程写真
レシピID

435732

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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