【白飯どろぼう！】手羽中と大根の甘から照り焼き

• 15分

材料2人分

• 手羽中
  250g(約12〜13本分)
• 大根
  200g(約5cm分)
• 小ネギ
  少々(お好みで！無くてもOKです。)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 油
  大さじ1(米油やサラダ油など)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  チューブしょうが
  4cm分

作り方

• 下準備
  ・手羽中の片面に軽く塩こしょうを振り、ポリ袋に片栗粉と共に入れて数回振り、全体に粉をまぶす。 ・大根は1cm幅のいちょう切りにする。 ・小ネギは小口切りにしておく。 ・A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、チューブしょうが4cm分の調味料はすべて混ぜておく。

  
• 1

  フライパンに油をしき、手羽中と大根を重ならないように並べる。

  
• 2

  中火にかけ、片面を5分焼く。(なるべく動かさずにじっくりと焼く) 裏返して、中火のまま5分さらに焼く。この際、手羽中の大きいものは時々面を返しながら全体に焼き目を入れる。

  
• 3

  火が通ったら余分な油をキッチンペーパーを使ってふき、中火のままA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、チューブしょうが4cm分の調味料を鍋肌から回しかける。ぶくぶくさせてから、フライパンを振り、全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り、上から小ネギをふりかける。

ポイント

・大根は辛味の少ない葉側の部位を使用するのがおすすめです。(根っこ側は辛味が強いです) ・焼く際に、具材が重なると火の通りが悪いため、大きいフライパンを使用してください。 ・手羽中の代わりに、鶏もも肉を1口大にカットして使用してもOKです。(その際は火の通りを確認してから調味料を入れて下さい)

作ってみた！

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