【白飯どろぼう！】手羽中と大根の甘から照り焼き
投稿日2024/12/27
更新日2024/12/27
調理時間15分
手羽元よりもジューシーで、身離れもよく食べやすい手羽中にハマっています！ 煮込みもいいですが、焼きにするとあっという間に出来上がり！ 忙しい日のごはんにもおすすめな1品です。 旬の大根もじゅわ〜っと美味しい♡ 白ごはんと相性ぴったりな甘から〜い生姜醤油のたれに絡めてどうぞ！ ★栄養のポイント★ 冬に美味しい大根ですが、胃もたれや胸焼けを予防するので、こってり味のお肉と相性が良いです。 ビタミンCも豊富なので、風邪予防にもいいですね。
材料2人分
- 手羽中250g(約12〜13本分)
- 大根200g(約5cm分)
- 小ネギ少々(お好みで！無くてもOKです。)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- 油大さじ1(米油やサラダ油など)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aチューブしょうが4cm分
作り方
ポイント
・大根は辛味の少ない葉側の部位を使用するのがおすすめです。(根っこ側は辛味が強いです) ・焼く際に、具材が重なると火の通りが悪いため、大きいフライパンを使用してください。 ・手羽中の代わりに、鶏もも肉を1口大にカットして使用してもOKです。(その際は火の通りを確認してから調味料を入れて下さい)
- 準
- 1
フライパンに油をしき、手羽中と大根を重ならないように並べる。
- 2
中火にかけ、片面を5分焼く。(なるべく動かさずにじっくりと焼く) 裏返して、中火のまま5分さらに焼く。この際、手羽中の大きいものは時々面を返しながら全体に焼き目を入れる。
- 3
火が通ったら余分な油をキッチンペーパーを使ってふき、中火のままA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、チューブしょうが4cm分の調味料を鍋肌から回しかける。ぶくぶくさせてから、フライパンを振り、全体に絡める。
- 4
器に盛り、上から小ネギをふりかける。
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質問
作ってみた!
- Artist
細木ケイ
美味しいご飯をこよなく愛する、野菜ソムリエの主婦です。 もともと料理をすることも食べることも大好きなのに、 忙しく日々を過ごしておろそかにしてしまい、 ボロボロになってからやっと「食べる」ことの大切さを学びました。 現代の忙しい方々でも気軽に作れて、 効率よく栄養がとれるように、 食材の組み合わせなども工夫していきます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ レシピを通して、たくさんの方の健康を支え、 元気をチャージできますように！
