【生姜香る】なすと手羽中の黒酢照り焼き
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間15分
フライパン一つでパパっとできる、なすと手羽中の黒酢照り焼きです。 生姜の香るさっぱりこってりの甘辛味でご飯がもお酒も止まりません。 手羽中はじっくりと焼くことで、とってもジューシーに仕上がります。 コロコロとしたサイズなのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 手羽中300g
- なす1本
- サラダ油下記に記載
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々
- A黒酢大さじ2
- A醤油、オイスターソース、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ大さじ1
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
作り方
ポイント
手羽中は蓋をしてこんがりなるよう焼いていきます。 全体に焼きめを付けるよう途中で上下返してください。 また、手羽中は大きさにより焼き時間の調整をお願いします。 調味料の煮詰め具合で味の濃さが調整できます。お好みの味になるよう煮詰めてください。 今回フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
手羽中に塩、黒こしょう(普通の物でも)で下味を付けておく。 A 黒酢大さじ2、醤油、オイスターソース、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ大さじ1を合わせ、茄子をくし切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火程で熱する。 手羽中の皮面を下にし並べ、蓋をして6分を目安にこんがりとなるよう焼き、火を入れる。 (途中で上下返すよう向きを変えます)
- 2
サラダ油を大さじ1追加し、なすを加えしんなりと炒める。 ※油が足りないようなら様子をみて追加を
- 3
余分な油を拭き取り、合わせた調味料を加える。 強火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
煮詰まったら黒こしょうで味を調える。
- 5
器に盛り付けていき、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みで黒こしょうを追加してください。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー