【生姜香る】なすと手羽中の黒酢照り焼き

15

2021.03.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 408879

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

フライパン一つでパパっとできる、なすと手羽中の黒酢照り焼きです。

生姜の香るさっぱりこってりの甘辛味でご飯がもお酒も止まりません。
手羽中はじっくりと焼くことで、とってもジューシーに仕上がります。

コロコロとしたサイズなのでお弁当にもおすすめです。

    材料3人分
    手羽中 300g
    なす 1本
    サラダ油 下記に記載
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 少々
    A
    黒酢 大さじ2
    A
    醤油、オイスターソース、酒、みりん、水、砂糖 各大さじ1
    A
    生姜チューブ 大さじ1
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで
    作り方
    Point!
    手羽中は蓋をしてこんがりなるよう焼いていきます。
    全体に焼きめを付けるよう途中で上下返してください。

    また、環境により焼き時間や火加減の調整をお願いします。

    今回フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. 手羽中に塩、黒こしょう(普通の物でも)で下味を付けておく。

      A

      黒酢 大さじ2、醤油、オイスターソース、酒、みりん、水、砂糖 各大さじ1、生姜チューブ 大さじ1

      を合わせ、茄子をくし切りに。
    2. フライパンにサラダ油を薄くひき、中火程で熱する。

      手羽中の皮面を下にし並べ、蓋をして6分を目安にこんがりとなるよう焼き、火を入れる。
      (途中で上下返すよう向きを変えます)
    3. サラダ油を大さじ1追加し、なすを加えしんなりと炒める。
    4. 合わせた調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。
    5. 煮詰まったら黒こしょうで味を調える。
    6. 器に盛り付けていき、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      お好みで黒こしょうを追加してください。
    3 429
    コメント・感想 Comment
    なっち さん
    2021.03.28 13:11

    黒酢がない場合、普通のお酢に変更は可能ですか?味はかなり変わってしまいますか?

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.03.28 13:52:49

    なっちさんこんにちは。ご質問ありがとうございます♪黒酢がない場合は、普通の物で代用可能です。味はやはり変わりますが美味しく作るれと思います。普通の酢を使う場合、甘味が気持ち前にくることがあるので、様子をみて砂糖やみりんの量を調整してみてください。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「照り焼き 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。