主菜
茄子味噌(油小さじ１でも茄子とろとろ) 茄子の味噌炒め
投稿日2021/03/10
更新日2021/03/10
調理時間10分
茄子味噌と言えばとろとろの茄子と甘味噌。 だれでも茄子がとろとろになるように工夫しました。
材料2人分
- 茄子2本
- ピーマン2個
- A味噌大さじ1
- A酒大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A白煎り胡麻少々
作り方
ポイント
ピーマンと茄子ははじめから一緒に炒めないでください ピーマンの苦さが全体に広がってしまうのでピーマンを先に炒めて辛みを飛ばして甘さを出してから。 レンジバージョン https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/408977
- 準
茄子はヘタを切って乱切りにして水にさらしてアク抜き。 ピーマンはヘタ種を取って乱切り。 A 味噌大さじ1、酒大さじ1.5、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、ごま油小さじ1、白煎り胡麻少々を混ぜてたれを作っておく。
- 1
油少々でピーマンを先に炒めて苦味軽減。
- 2
油小さじ1と茄子を加えて、混ぜて油が回ったら蓋をして中火で4分。
- 3
たれを加えて強火で混ぜて、蓋をして中火で2分。
レシピID
408661
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。