主菜

レモンステーキ

しぼりたての檸檬とおろし玉葱のソースで！

材料2人分

お好みで焼き時間を調整してください。

準
ステーキ肉の筋を包丁の先で切って、全体を細かくたたいて塩・黒胡椒する。檸檬を絞って、玉葱をおろして、A 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、チューブにんにく1cmと混ぜてソースを作る。
1
フライパンに油をひかずに肉を置いて火を点ける。
2
強火で３分焼いて反して２分焼いて反す。
3
ソースを加えて蓋をして２分蒸し焼きにして肉を盛り付けて、たれを煮詰めて掛ける。

レシピID

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493684
2021/05/13 20:16
仕込みで、包丁の切っ先で筋切りしてますが、表面の細菌が肉の内部に入っている可能性があるので、刃の入り具合によってはミディアムレアでは食中毒危ないのでは？スーパーでも筋切り加工の肉は「よく焼け！」って書いてありますもの。 10年以上前に日本中を震撼させて、国のレバー生食規制のきっかけにもなった、食中毒死亡事件起きた「焼肉えびす事件」もありましたし。