レモンステーキ

10

2021.05.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 412534

だんどり

だんどりキッチン

しぼりたての檸檬とおろし玉葱のソースで!

    材料2人分
    ステーキ肉 300g2枚
    塩・黒胡椒 各少々
    檸檬 1個
    玉葱 1/2個
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    チューブにんにく 1cm
    作り方
    Point!
    お好みで焼き時間を調整してください。
    1. ステーキ肉の筋を包丁の先で切って、全体を細かくたたいて塩・黒胡椒する。
      檸檬を絞って、玉葱をおろして、A

      醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、チューブにんにく 1cm

      と混ぜてソースを作る。
    2. フライパンに油をひかずに肉を置いて火を点ける。
    3. 強火で3分焼いて反して2分焼いて反す。
    4. ソースを加えて蓋をして2分蒸し焼きにして肉を盛り付けて、たれを煮詰めて掛ける。
    0 45
    コメント・感想 Comment
    493684 さん
    2021.05.13 20:16

    仕込みで、包丁の切っ先で筋切りしてますが、表面の細菌が肉の内部に入っている可能性があるので、刃の入り具合によってはミディアムレアでは食中毒危ないのでは? スーパーでも筋切り加工の肉は「よく焼け!」って書いてありますもの。 10年以上前に日本中を震撼させて、国のレバー生食規制のきっかけにもなった、食中毒死亡事件起きた「焼肉えびす事件」もありましたし。

    だんどり
    だんどり さん
    2021.05.13 20:31:40

    ご心配ありがとうございます。肉の中心部を75 ℃で1分間以上加熱する必要があるので、強火で7分焼いています。中心まで火は通っていますが見た目ミディアムレアなのであえて書いています。訂正しておきますね。ありがとうございました。

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