レモンクリームのチキンステーキ§すっぱ美味しいおソースで

15

2021.02.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407766

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

お料理にレモンを使うのが大好きです。
お酢とは違うフルーティーな酸味のレモンは、お肉のおソースに、野菜のドレッシングに、フライに、麺類に…
本当に万能な果汁!
酢っぱしょっぱ甘いこのレモンクリームソース、不思議だけれど本当にご飯に合うオイシサ、
チキンを一口大に切って、ご飯に盛り付けて丼ぶりにもおススメ!
ワインのお供にもどうぞ。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 700g
    A
    レモン皮すりおろし 2/3個分
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    粗塩 小さじ1/4
    A
    中華ペースト 小さじ1/3
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    B
    生クリーム 大さじ4
    B
    レモン汁 大さじ1
    B
    中華ペースト 小さじ1/4
    B
    砂糖 小さじ1
    ブロッコリースプラウト 適量

    作り方

    ポイント

    §レモン汁は汁だけではなく、実の粒もくわえると良いです。
    §[B]は予め混ぜ合わせておくと固まってしまうので、それぞれフライパンに加えてゆきましょう。
    1. ◆鶏もも肉は包丁を入れて厚みを均等にし、皮目にフォーク等で所々あなをあけ、4等分に切る
    2. 混ぜ合わせたA

      レモン皮すりおろし 2/3個分、オリーブオイル 大さじ1、粗塩 小さじ1/4、中華ペースト 小さじ1/3、味の素Ⓡ 3ふり

      をポリ袋に入れ、鶏肉を入れて袋の上からもんで10分~置く。

      ∴ポリ袋の空気を抜いて冷蔵庫に半日程度置いても良い。
      焼く前に必ず常温にもどしましょう。
    3. フライパンにオリーブオイル(適量:分量外)を熱し、皮目を下にして鶏肉を並べ置く。
      中火の弱火で両面こんがりと焼く。
      中まで火が通ったら鶏肉を器に盛る。
      ∴ポリ袋に残っている絡めダレは残さず身の上にこすりつけましょう。
    4. フライパンが熱いうちに、鶏肉からでた油は大さじ1強程度を残しておさえとり、B

      生クリーム 大さじ4、レモン汁 大さじ1、中華ペースト 小さじ1/4、砂糖 小さじ1

      をフライパンに加えてゆき、よく混ぜ合わせ[2]にかけてブロッコリースプラウトを添える。
      ∴ソースに火は通さず、全て余熱を使って作る。
    7 161

    コメント・感想 Comment

    はな さん
    2021.07.27 12:59

    息子が、ママ今日はどうしたの?って。簡単な食材なのにお洒落になって、共働きの忙しい家庭でも、ゆき先生のレシピは短時間で美味しく仕上がって嬉しいです✨✨

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2021.07.27 18:34:39

    はなさん♪素敵なお写真に息子君との会話♪目に浮かんできました!毎日お仕事おつかれさまです!そんな中、作って頂いて本当に嬉しいです、また是非参考にして頂けたら嬉しいです。

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