夏野菜の南蛮漬け☆お刺身リメイク

玉葱は薄切りにして水にさらして軽く絞っておく。 人参、きゅうりは千切りにする。

野菜を深めの器に詰める。 酢、醤油・砂糖、ほんだし、水、鷹の爪(輪切り)を混ぜて南蛮酢を作る。

サーモン、海老(刺身)は塩(下処理用)を揉みこんで水洗いでさっぱりさせて水けを取って片栗粉をまぶす。

油大さじ2を温めて3,4分じっくり揚げ焼きにする。

野菜に乗せて鷹の爪を乗せて南蛮酢を掛ける。