うちのジューシー餃子　ニラなしキャベツだけ

キャベツをみじん切りにして、小鍋で水から煮る。 沸騰したらザルにあけて軽く押さえて絞る。 豚ひき肉にA 醤油大さじ1、酒・砂糖・ごま油・オリーブオイル各小さじ1、塩・創味シャンタン各小さじ1/2、にんにくチューブ1cm、しょうがチューブ2cm、こしょう少々、片栗粉小さじ1.5を加えてしっかり混ぜる。

豚ひき肉にキャベツを加えて混ぜる。

バッドに四角く広げて25等分(5×5)にする。

肉を餃子の皮に乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。 ※ヒダは不要

左右の角を後ろに折る。 ※小さくなって餃子と餃子の間に隙間ができます。

油を少々引いて餃子を並べて火を点ける。

強火で数分焼いて焦げる音がしたら、お湯100mlを餃子にかける。 蓋をして6分蒸し焼き。

蓋を取って水けを飛ばして、油小さじ1を淵の鍋肌の沿って加える。 ヘラで餃子をはがしてフライパンをゆすって餃子が動けばＯＫ

お皿を乗せる。

お皿を押さえてフライパンを反す。