うちのジューシー餃子　ニラなしキャベツだけ

材料4人分

• 豚ひき肉
  150g
• 餃子の皮
  25枚
• キャベツ
  180g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒・砂糖・ごま油・オリーブオイル
  各小さじ1
• A
  塩・創味シャンタン
  各小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  1cm
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1.5

作り方

• 下準備
  キャベツをみじん切りにして、小鍋で水から煮る。 沸騰したらザルにあけて軽く押さえて絞る。 豚ひき肉にA 醤油大さじ1、酒・砂糖・ごま油・オリーブオイル各小さじ1、塩・創味シャンタン各小さじ1/2、にんにくチューブ1cm、しょうがチューブ2cm、こしょう少々、片栗粉小さじ1.5を加えてしっかり混ぜる。

  
• 1

  豚ひき肉にキャベツを加えて混ぜる。

  
• 2

  バッドに四角く広げて25等分(5×5)にする。

  
• 3

  肉を餃子の皮に乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。 ※ヒダは不要

  
• 4

  左右の角を後ろに折る。 ※小さくなって餃子と餃子の間に隙間ができます。

  
• 5

  油を少々引いて餃子を並べて火を点ける。

  
• 6

  強火で数分焼いて焦げる音がしたら、お湯100mlを餃子にかける。 蓋をして6分蒸し焼き。

  
• 7

  蓋を取って水けを飛ばして、油小さじ1を淵の鍋肌の沿って加える。 ヘラで餃子をはがしてフライパンをゆすって餃子が動けばＯＫ

  
• 8

  お皿を乗せる。

  
• 9

  お皿を押さえてフライパンを反す。

  

ポイント

ニラや小ネギはお好みで！ キャベツは白菜でもＯＫ

作ってみた！

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