それもったいない？キャベツの芯餃子

材料2人分

• 餃子の皮
  24枚
• 豚ひき肉
  150g
• キャベツの芯
  80g
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油、みりん、水
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素、ごま油
  各小さじ1
• A
  生姜にんにく(チューブ)
  各1cm
• A
  塩コショウ
  各ひとつまみ

作り方

• 下準備
  キャベツの芯は黒い部分を切り落としてみじん切り。

  
• 1

  豚ひき肉にキャベツの芯、A 醤油、みりん、水各小さじ1、鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1、生姜にんにく(チューブ)各1cm、塩コショウ各ひとつまみを加えて良く混ぜる。 バットに広げて24等分にして、餃子の皮で包む。

  
• 2

  フライパンに油少々をひいて、餃子を並べて火を点ける。(強火)

  
• 3

  数分焼いて中火にする。 60度程度のお湯を100ml掛けて蓋をして5分。

  
• 4

  蓋を取って強火にして水けを飛ばす。 水けが飛んできたら、ごま油を回しかけて水けを飛ばす。

  
• 5

  フライパンを揺すって餃子がはがれたらお皿をかぶせて反す。

  

ポイント

キャベツの芯は水分が少ないので塩もみ不要。 芯が小さい時は太い筋も加えてください。

作ってみた！

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