それもったいない？キャベツの芯餃子

キャベツの芯は黒い部分を切り落としてみじん切り。

豚ひき肉にキャベツの芯、A 醤油、みりん、水各小さじ1、鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1、生姜にんにく(チューブ)各1cm、塩コショウ各ひとつまみを加えて良く混ぜる。 バットに広げて24等分にして、餃子の皮で包む。

フライパンに油少々をひいて、餃子を並べて火を点ける。(強火)

数分焼いて中火にする。 60度程度のお湯を100ml掛けて蓋をして5分。

蓋を取って強火にして水けを飛ばす。 水けが飛んできたら、ごま油を回しかけて水けを飛ばす。

フライパンを揺すって餃子がはがれたらお皿をかぶせて反す。