フワフワ！しらすの揚げボール

計りにボウルを乗せ、絹ごし豆腐、はんぺん、長芋（すりおろし）、しらすを次々に計り、残りの卵白、片栗粉、醤油麹、塩こしょう、大葉（千切りながら）も加えてはんぺんを潰しながらよく手で混ぜる。

小鍋にサラダ油（分量外）を熱し、180度になったら【１】のタネを２本のスプーンで丸くしながら油に落とす。

こんがりきつね色になったら油から上げる。