フワフワ！しらすの揚げボール

• 20分

材料4人分（15〜16個）

• 絹ごし豆腐
  160g
• はんぺん
  90g
• 卵白
  １個分
• 長芋（すりおろし）
  100g
• 片栗粉
  大さじ３
• 醤油麹
  大さじ１
• 塩こしょう
  少々
• しらす
  80g
• 大葉
  10枚

作り方

• 1

  計りにボウルを乗せ、絹ごし豆腐、はんぺん、長芋（すりおろし）、しらすを次々に計り、残りの卵白、片栗粉、醤油麹、塩こしょう、大葉（千切りながら）も加えてはんぺんを潰しながらよく手で混ぜる。

  
• 2

  小鍋にサラダ油（分量外）を熱し、180度になったら【１】のタネを２本のスプーンで丸くしながら油に落とす。

  
• 3

  こんがりきつね色になったら油から上げる。

ポイント

・材料を混ぜる時は、手袋することをおすすめします。（長芋で手が痒くなるので） ・今回はしらすですが、ひじきや紅生姜なども美味！ ・レモンを絞ったり、大根おろしに醤油を少し垂らして揚げボールに乗っけて食べるのも◎

作ってみた！

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