ごはん泥棒♡カリカリ豚バラとパリパリピーマン【茄子味噌】
投稿日2024/09/01
更新日2024/09/05
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カリカリに焼いた豚バラの油を吸ったピーマンと茄子にコクうま味噌ダレが絡んでたまらなく美味しい！ ごはんが足りなくなっちゃうので、たくさん炊いておくことをおすすめします（笑 ▼お弁当メニュー例（写真２枚目） ごはん 豚バラピーマン茄子味噌 アスパラの桜えびとおかか和え（https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/487878/ ハムチーズ卵焼き ミニトマト
材料2人分
- 豚バラ肉170g
- ピーマン4個(120g)
- 茄子小1本(80g)
- 塩こしょう適量
- 片栗粉適量
- いりごまお好みで
- Aみそ小さじ1/2
- A焼肉のタレ・酒各大さじ１
- Aごま油小さじ１
- 米油（またはサラダ油）適量
作り方
ポイント
●茄子に油を絡めておくことで、油の吸いすぎと皮の変色を防ぎます。 ●豚バラ肉はカリカリになるくらいしっかり焼くと美味しいです。 ●タレを絡める前に、しっかり余分な脂を拭き取っておいてください。
- 準
A みそ小さじ1/2、焼肉のタレ・酒各大さじ１、ごま油小さじ１をあわせておく。
- 1
ピーマンは半分に切ってヘタをとり、斜めに切る。
- 2
豚バラ肉は4等分の長さに切る。
- 3
２に塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
- 4
茄子は乱切りにする。
- 5
茄子に米油（またはサラダ油）大さじ１程度（分量外）を絡めておく。
- 6
フライパンに油を引き、茄子を皮から焼く。続けて豚バラ肉を加えて焼く。
- 7
茄子に焼き色がつき、豚バラ肉がカリカリに焼けたらピーマンを加えて1分ほど炒める。
- 8
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 9
A みそ小さじ1/2、焼肉のタレ・酒各大さじ１、ごま油小さじ１を加えて絡める。
- 10
汁気がなくなったら、お好みでいりごまを振る。
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で５品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは１品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019−2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。
