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【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎

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  • 20

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存-

みんな大好きな肉団子を今回は簡単に蒸し焼きで。 味付けは、ごはんがすすむ「ケチャップ甘酢あん」で仕上げました。 長いもも一緒に入れて、ボリュームと栄養価をアップ! 長いものシャキほくっの食感とふんわりとした肉団子の相性が◎ お弁当や作り置きはもちろん、お酒のお供にもおすすめの一品です。

材料(2〜3人分)

  • 豚ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/4個(約50g)
  • 長いも
    100g
  • A
    小さじ1/4
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • サラダ油
    適量
  • 酒または水
    大さじ1と1/2
  • B
    砂糖
    大さじ1/2
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    ケチャップ
    大さじ2
  • B
    小さじ1/2

作り方

  • 下準備
    B 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ケチャップ大さじ2、酢小さじ1/2を合わせておく。(合わせずに、それぞれ入れていっても良い)

    【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎の下準備
  • 1

    玉ねぎはみじん切り、長いもは1cm厚さの輪切り、または半月切りにする。

    【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎の工程1
  • 2

    ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ1を入れてしっかりとねばりがでるまで練り混ぜる。

    【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎の工程2
  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を丸めて入れていく。空いたところに長いもを入れる。

    【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎の工程3
  • 4

    パチパチと音がしてきたら、酒または水を入れて蓋をし、中火で7分前後蒸し焼きにする。

    【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎の工程4
  • 5

    肉に火が通ったらB 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ケチャップ大さじ2、酢小さじ1/2を加えてからめながらとろみがつくまで煮詰めていく。

    【長いもと肉団子の甘酢あん】簡単揚げない肉団子*お弁当にも◎の工程5

ポイント

*ひき肉は合い挽き肉や鶏ひき肉でもOK。 *タレ多めが良い場合は、1.5倍量に増やしても。 *長いもは綺麗に洗えば皮付きのままでも大丈夫。気になる場合は、皮は剥いてくださいね。 ホクホク食感が好きな人は小さめに、シャキシャキ食感が好きな人は少し厚めに大きめに切ると良いですよ。長いもがないときは火を通したじゃがいもやさつまいもでも美味しいです。 酢豚風にピーマンを入れても。 もちろん、肉団子だけで作ってもOK。 *【B】の調味料は最初に合わせておくと、入れるときに焦らなくて良いのでラクです。 最後の仕上げにあればパセリなどをふると彩りも◎

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