みんな大好きな肉団子を今回は簡単に蒸し焼きで。 味付けは、ごはんがすすむ「ケチャップ甘酢あん」で仕上げました。 長いもも一緒に入れて、ボリュームと栄養価をアップ! 長いものシャキほくっの食感とふんわりとした肉団子の相性が◎ お弁当や作り置きはもちろん、お酒のお供にもおすすめの一品です。
下準備
B 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ケチャップ大さじ2、酢小さじ1/2を合わせておく。(合わせずに、それぞれ入れていっても良い)
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ1を入れてしっかりとねばりがでるまで練り混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を丸めて入れていく。空いたところに長いもを入れる。
パチパチと音がしてきたら、酒または水を入れて蓋をし、中火で7分前後蒸し焼きにする。
肉に火が通ったらB 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、ケチャップ大さじ2、酢小さじ1/2を加えてからめながらとろみがつくまで煮詰めていく。
*ひき肉は合い挽き肉や鶏ひき肉でもOK。 *タレ多めが良い場合は、1.5倍量に増やしても。 *長いもは綺麗に洗えば皮付きのままでも大丈夫。気になる場合は、皮は剥いてくださいね。 ホクホク食感が好きな人は小さめに、シャキシャキ食感が好きな人は少し厚めに大きめに切ると良いですよ。長いもがないときは火を通したじゃがいもやさつまいもでも美味しいです。 酢豚風にピーマンを入れても。 もちろん、肉団子だけで作ってもOK。 *【B】の調味料は最初に合わせておくと、入れるときに焦らなくて良いのでラクです。 最後の仕上げにあればパセリなどをふると彩りも◎
レシピID:498614
更新日:2025/03/16
投稿日:2025/03/16
広告
広告