ごま醤油だれで食べる春キャベツ【豚肉巻き】

材料3人分

• 春キャベツ
  250g
• 豚薄切り肉
  300g
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油、鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• A
  いりごま
  適量
• レモン
  あれば(付け合わせ用)

作り方

• 1

  春キャベツは1枚ずつ剥がして洗う。 耐熱皿に入れてラップをし、 600wレンジで2分半加熱後、粗熱をとる。

  
• 2

  A 醤油大さじ1と1/2、米酢大さじ1、砂糖、ごま油、鶏がらスープの素各小さじ1/2、いりごま適量を合わせ、ごま醤油だれを作る。

  
• 3

  豚薄切り肉を端が少し重なるように4〜5枚ずつ広げて並べ、手前に汁気をしっかり絞ったキャベツをおく。

  
• 4

  きつく端から巻き、表面に塩こしょう、片栗粉をまぶす。

  
• 5

  サラダ油を引いた中火のフライパンで全体に焼決めをつけたら、酒を加えて蓋をし1〜2分蒸し焼きにする。

  
• 6

  一口大の輪切りにして並べ、レモンを添えて 合わせておいたA 醤油大さじ1と1/2、米酢大さじ1、砂糖、ごま油、鶏がらスープの素各小さじ1/2、いりごま適量のごま醤油だれをかける。

ポイント

・キャベツは切らずに大きいまま巻く方が 最後に切る工程でぼろぼろになりません。 ・キャベツの水分はしっかりめに絞る。

作ってみた！

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