主菜
枝豆ひじきの豆腐鶏つくね【えのきあん】
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間20分(水切り、水戻し時間を除く。)
枝豆の緑が夏らしい☀️ 豆腐入りでやわらかく食べやすい鶏つくねです。 味噌で味を付けているので、 ひじき、豆腐と相性ばっちり✨
材料4人分
- 鶏むね肉400g(皮無し)(鶏ひき肉でも可)
- 木綿豆腐400g
- 乾燥芽ひじき5g
- 冷凍枝豆100g(鞘付き)
- えのきだけ1/2袋
- A味噌大さじ1
- B酒大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- Bお湯200g
- B白だし大さじ2
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉を倍量の水で溶く)
作り方
ポイント
・鶏肉はよく練り混ぜることで崩れにくくなります。 ・きのこはお好みのものを入れてください！
- 準
木綿豆腐は水切り、乾燥芽ひじきは戻しておく。
- 1
冷凍枝豆は解凍後鞘から出して粗く刻む。
- 2
えのきだけは1/3の長さに切る。
- 3
鶏むね肉は皮をとって小さく切り 包丁またはブレンダー等でミンチにし、水切り豆腐、A 味噌大さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ2を加えてよく練り混ぜる
- 4
水気を切った枝豆とひじきをさらに混ぜる。
- 5
8〜12等分に分けて成形し、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
- 6
B 酒大さじ1/2、お湯200g、白だし大さじ2を加えて蓋をし5分ほど煮る。
- 7
一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ馴染んだら 再度中火にかけて全体にとろみをつける。
レシピID
482993
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123