ポテマカたまごサラダ【お惣菜風】

材料5人分（ボウルにたっぷり♪）

• マカロニ
  75g(早茹で3分サラダ用使用)
• じゃがいも
  1個(130g)
• 人参
  30g
• きゅうり
  1/2本
• ゆで卵
  1〜2個
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  米酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ4〜
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  ゆで卵を作り皮を剥いておく。

  
• 2

  じゃがいもはよく洗って皮に切り込みを入れ、 ラップで包み600wレンジで5分加熱後、皮を剥いておく。

  
• 3

  人参は細切りに、きゅうりは輪切りにして塩もみし、よく絞る。

  
• 4

  大きめのボウルにマカロニ、細切りの人参とA 水400ml、塩小さじ1/4を入れ、 ラップせずに600w6分加熱後、ザルにあげて冷ます。

  
• 5

  別のボウルにゆで卵とじゃがいもをフォーク等で潰し、B 塩こしょう少々、砂糖小さじ1、米酢大さじ1と混ぜ下味をつける。

  
• 6

  ⑤にきゅうり、人参・マカロニ、マヨネーズを加えてさらによく混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り付け仕上げに乾燥パセリを振る。

ポイント

・マカロニは芯があれば30秒ずつプラスで レンジ加熱してください。鍋で茹でてもOKです。 ・具材が冷めてからマヨネーズを和えると綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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