フライパンでお手軽！チキンとキャベツの【トマト煮込み】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• キャベツ
  300g〜
• 玉ねぎ
  1/2個
• ぶなしめじ
  1/2パック
• ブロッコリー
  1/3房
• 塩こしょう
  少々
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2(固形の場合1個)
• 黒こしょう
  好みで

作り方

• 1

  キャベツは3cm程度の角切り、玉ねぎは大きめのスライス、ぶなしめじは石突をとって分ける。

  
• 2

  鶏もも肉は1枚を6〜8等分(大きめの1口大)に切って塩こしょうを振る。

  
• 3

  フライパンに鶏肉の皮目を下にして並べて中火で焼く。

  
• 4

  キャベツ、玉ねぎ、ぶなしめじ、A カットトマト缶200g、水100ml、酒大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2を入れて蓋をし煮る。

  
• 5

  鶏肉に火が通ってきたら蓋を取り5分ほど煮詰める。 器に分け、ゆでたブロッコリーを添え、好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・鶏肉を先に焼くことで旨みがUPします。 ・蓋をし煮込むことで鶏肉の中心まで火を通します。

作ってみた！

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