シャキシャキ！長芋とキャベツの【ポン酢そぼろ炒め】

材料4人分

• 豚ひき肉
  250g
• キャベツ
  200〜250g
• 長芋
  100g程度
• サラダ油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• 黒こしょう
  好みで

作り方

• 1

  長芋はよく洗い、皮ごと1cm厚さの半月切りにする。キャベツは一口大のざく切りにする。

  
• 2

  中火のフライパンにサラダ油を引き、先にキャベツのみさっと炒めて一旦取り出す。

  
• 3

  豚ひき肉を炒め軽く塩こしょうする。

  
• 4

  肉から出た油で長芋も軽く焼き目がつくくらいまで炒める。

  
• 5

  余分な油はペーパーで拭き取り、ポン酢しょうゆを加えて味付けする。

  
• 6

  キャベツを戻しいれ、さっと合わせる。仕上げに好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・キャベツから水分が出てしまい、全体がくたっとならないように別で炒めて最後に合わせる。 ・豚肉から脂が出るのでサラダ油はキャベツを炒める時のみ。必要であれば足してください。

作ってみた！

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