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かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】

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  • 5炊飯時間除く

使い道に困りやすいかぶの葉ありませんか? 栄養豊富なのに捨ててしまうのはもったいない!😭 レンジしてご飯に混ぜるのがおすすめです♪ 今回はさつまいもと合わせました🍠

材料(2.5合分)

  • 2.5合
  • さつまいも
    150g
  • かぶの葉
    1束分(100g程度)
  • A
    大さじ1
  • A
    顆粒和風だしの素
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • 黒いりごま
    好みで

作り方

  • 下準備
    米はといでおく。

    かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】の下準備
  • 1

    さつまいもはよく洗い、1cmの角切りにし水に5〜10分さらす。

    かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】の工程1
  • 2

    米にA 酒大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1、塩小さじ1/4を合わせて、メモリまで水を加える。 5.さつまいもを上に広げて炊飯する。

    かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】の工程2
  • 3

    かぶの葉は洗って1/2に切りラップで包む。 耐熱皿にのせて600w1分半加熱後、そのまま水に取って冷やす。

    かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】の工程3
  • 4

    みじん切りにし、よく絞っておく。

    かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】の工程4
  • 5

    炊き上がったら食べる直前にかぶの葉を混ぜ込む。好みで黒いりごまを振る。

    かぶの葉救済✨【さつまいもとかぶの葉のごはん】の工程5

ポイント

・かぶの葉は後から混ぜ込む。 ・炊き込みモードがあれば使う。

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作ってみた!

質問

  • 692606
    692606

    2024/12/07

    季節のご飯レシピありがとうございます。さつまいもと青菜のご飯組み合わせが好きで質問させていただきました。レシピに関してというのではありませんが、かぶ、大根の葉葉生食はダメだと見たことがあるのですが、必ず加熱(ゆでたり、レンジ加熱)しないといけませんか?大根葉の塩漬けとは違うのでしょうか?
    • ちぐあさArtist
      ちぐあさ

      2024/12/08

      ご質問ありがとうございます😊 おそらくシュウ酸が問題なのかなと思います💡 大根の葉にも比較的多く含むそうで、ほうれん草の様に一度茹でた方がいいようです。(シュウ酸は水に溶けやすいので) ただ、かぶについてはそこまで含有量多く無いので気にならなければ茹でなくてもOKです🙆‍♀️ なので、炊き立てのご飯に刻んだ生のかぶの葉を加えて一緒に蒸らす方法でもいいかもしれません☺️♪

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