胡桃とほうれん草【デリ風かぼちゃサラダ】

材料4人分

• かぼちゃ
  400g(1/6カット)
• ほうれん草
  2〜3株(ボイル後70g程度)
• 胡桃
  20g
• 塩
  ふたつまみ
• マヨネーズ
  大さじ1〜2
• 粗挽き黒こしょう
  好みで

作り方

• 1

  かぼちゃは種ワタを取り、ラップで包む。 耐熱皿に乗せ600wのレンジで4〜5分加熱する。

  
• 2

  ほうれん草は塩ゆでし2〜3cm長さに切る。

  
• 3

  かぼちゃは皮と身を分け、皮は刻み、身は乱切りにする。(潰しやすくするため)

  
• 4

  フォークなどでマッシュし塩を振って、皮も加えてまぜ粗熱を取る。

  
• 5

  マヨネーズ、水気をしぼったほうれん草、胡桃を混ぜ合わせる。好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

かぼちゃは竹串が通り、皮までやわらかくなるくらいが目安です。足りなければ1分ずつ追加加熱してください。

作ってみた！

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