明太子じゃがの【豆腐クリームグラタン】

材料2人分（2皿分）

• じゃがいも
  200g
• 絹豆腐
  300g
• 辛子明太子
  1/2腹
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• とろけるチーズ
  60g
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  辛子明太子は中身を取り出しておく。

  
• 1

  絹豆腐は泡立て器でクリーム状にし、A 醤油小さじ2、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1を加えしっかり混ぜる。

  
• 2

  有塩バターをのせ、600wのレンジで2分加熱する。一度混ぜてさらに2分加熱する。

  
• 3

  明太子を混ぜる。

  
• 4

  じゃがいもは皮を剥き5mm厚さにスライスして水にさっとさらし、グラタン皿に広げて電子レンジ600wで3分加熱する。

  
• 5

  じゃがいもを2皿に分け、それぞれ3の豆腐明太クリームを注いで平らにならす。

  
• 6

  とろけるチーズをトッピングし、オーブントースターでこんがりするまで焼く。1000wで5〜10分程度が目安。 仕上げにお好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豆腐は泡立て器でなめらかになるまで混ぜると、クリームソースがなめらかに仕上がります。 ・米粉を豆腐に混ぜてから加熱することで、ダマになりにくく、手軽にとろみづけができます。 ・じゃがいもは電子レンジで先に加熱し、火を使わず調理時間を短縮。

作ってみた！

質問