レシピサイトNadia
    主菜

    【蓮根の明太豆腐クリームグラタン】低カロリーでヘルシー♪

    • 投稿日2023/09/14

    • 更新日2023/09/14

    • 調理時間15(焼き時間は除く)

    • カロリー(1人分)184Kcal

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ヘルシーな豆腐クリームのグラタンです。(グルテンフリー) 小麦粉やバターを使ったホワイトソースとは食感なども違いますが、低カロリーで1/2量で200kcal以下! ダイエット中やカロリーを抑えたい時のメニューにおすすめです♪ 今回は、グラタンの中身は秋冬に美味しい蓮根を並べただけ。 トースターとレンジで簡単に作れます!

    材料2人分

    • 蓮根
      200g
    • 絹ごし豆腐
      150g
    • 明太子
      正味50g
    • マヨネーズ
      小さじ2
    • ピザ用チーズ
      小さじ2
    • 刻み葱
      適量

    作り方

    ポイント

    *今回、豆腐は事前に長時間水切りはせず、レンジで加熱→10分置く方法にしています。加熱しないほうがなめらかですが、時短のためこの方法にしています。 *工程2はフードプロセッサー等で撹拌すると、よりなめらかになります。

    • 1

      絹ごし豆腐は耐熱容器に入れてラップをかけて600Wの電子レンジに2分かける。ザルにキッチンペーパーを重ね、その上に取り出し10分ほど置く。 蓮根は皮をむいて3〜4mm厚の半月切りにして酢(分量外)を少々入れた水に5分浸す。明太子は皮があれば取り除く。

      【蓮根の明太豆腐クリームグラタン】低カロリーでヘルシー♪の工程1
    • 2

      1の豆腐をボウルに入れ、ホイッパーで出来るだけなめらかになるまでよく混ぜる。明太子のうち40gとマヨネーズを加えてさらに混ぜる。

      【蓮根の明太豆腐クリームグラタン】低カロリーでヘルシー♪の工程2
    • 3

      蓮根は水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。グラタン皿の底に2を1/4量ほど広げてその上に蓮根を並べる。

      【蓮根の明太豆腐クリームグラタン】低カロリーでヘルシー♪の工程3
    • 4

      残りの2をかけ、ピザ用チーズをのせて、230度のトースターで6〜7分焼く。焼き上がったら残りの明太子をのせ、刻み葱を散らす。

      【蓮根の明太豆腐クリームグラタン】低カロリーでヘルシー♪の工程4
    レシピID

    468140

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    こんな「グラタン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「れんこん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤本マキ
    • Artist

    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

    「料理家」という働き方 Artist History