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ふわとろ!とろろ焼き。めんつゆと生姜でいただく♪

主菜

ふわとろ!とろろ焼き。めんつゆと生姜でいただく♪
  • 投稿日2018/03/25

  • 調理時間15

ふわとろの食感がおいしい!とろろを引き立てるシンプルな和風味のおかずです。 とろろ、長ネギ、卵を混ぜた生地をフライパンで焼き、めんつゆとすりおろした生姜でいただきます。 長芋は皮ごとおろして♪長芋の皮には食物繊維がたっぷり含まれています。生地に混ぜて焼いてしまえば気にならないので、ぜひ試してみてください。

材料2人分1枚分

  • 長いも
    200g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 1個
  • のり
    大1枚(20×20cm)
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • かつおぶし
    適量(花がつおなど)
  • マヨネーズ&一味唐辛子
    各適量(好みでつけだれに)
  • めんつゆ&しょうがのすりおろし
    各適量(好みでつけだれに)

作り方

ポイント

一味唐辛子やマヨネーズをつけて食べてもおいしいです♪ ※2021年2月1日、レシピの一部を修正しました。

  • 1

    長いもはよく洗い、皮ごとすりおろす。長ねぎは小口切りにする。焼きのりは手で2cm角くらいにちぎる。ボウルに長いも、長ねぎ、卵、焼きのり、しょうゆを入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の生地を流し入れて円形に整え、焼き色がつくまで焼く。フライパンに皿を重ねて裏返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。

    工程写真
  • 3

    かつおぶしをのせ、好みで、めんつゆ&しょうがのすりおろしや、マヨネーズ&一味唐辛子を添える。

レシピID

260913

「ネギ」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History