最高においしい！あさりと野菜のコンソメバタースープ

材料4人分

• あさり
  250~300g(※むきあさりでもOK)
• キャベツ
  1/8玉
• 玉ねぎ
  小1/2個
• にんじん
  1/8本
• バター
  10g
• にんにく
  チューブ3cm
• A
  水
  4カップ
• A
  コンソメ
  大さじ1.5
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  あさりを砂抜きする。※ポイント 水200mlに7gの塩を入れ、あさりをいれる。水は多すぎたり冷えすぎると砂を吐かないので、常温であさりがひたひたになるくらいが好ましいです。蓋やアルミホイルをし、あさりが砂の下に潜った状態を作ってあげるとうまく砂抜きができます。

  
• 1

  キャベツはざく切り、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にバターとにんにくを入れ、火にかける。バターがとけたら野菜を入れ炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしたらA 水4カップ、コンソメ大さじ1.5を入れ、あくをとりながら煮る。

  
• 4

  野菜が好みの柔らかさになったらあさりを加え、あさりが開いたら火をとめる。 塩で味を整える。

  

ポイント

・冷凍あさりでも同様に作れます。 ・むきあさりでもOK。むきあさりの場合は100~120gほど入れてください。 ・あさりは加熱しすぎると味が出ていってしまうので、殻が開いたら火を止める。

作ってみた！

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